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精致橄榄油，如同在问题中所解释的，是关于精制的过程，它只是一种无色无味的油质。在这些条件下它们不被人类的味觉所接受，所以并不适合买卖及食用。
另一方面，在精制食用油的过程中，初榨橄榄油事实上丢失了所有不可皂化的成份，其中包含了初榨橄榄油中绝大部分健康的成份。
为了可食用级别，精制橄榄油必须和初榨或特级初榨橄榄油混合色香味，或者在行话中是“分摊”。
混合的百分比非常低，一般从15%到10%。它们之间的混合被归为商用橄榄油类别下，是西班牙最畅销的食用油。在标签上，通常标明：特别包含精致橄榄油和初榨橄榄油，但不标明混合百分比。
混合油必须符合的主要条件是酸度必须小于或等于1。
在橄榄油的商用级别下并没有规定此类。它与古老的0.4到1度的油类相近，被法律所禁止因为误导消费者把酸度看作是衡量非初榨橄榄油的质量标准。
高浓度柔和橄榄油是一种有着不同成份比例的初榨橄榄油。 业内人士更愿意在混合油类的实际比例之前玩这些市场营销的伎俩。
高密度橄榄油有更多的味道，因为初榨橄榄油含量高，而相反柔和橄榄油成份则较少。有了这一说法，如果您决定消费“橄榄油”，我们建议使用强烈的，因为含有更多初榨橄榄油的成份。