Olivolja Picual

Olivolja Picual är den typiska sorten av olja från Jaén. Det är den mest utbredda och möjligen kända sorten i Spanien.

Den odlas främst i provinserna Jaén, Cordoba och Granada. För närvarande upptar odlingen mer än 700 000 hektar.

Picualoljans kännetecken

De mest framträdande kännetecknen hos picualoljan jämfört med andra sorter är dess bitterhet, och om oljan är ung, också dess kryddhet. Det som också är kännetecknande för den, i de fall då oljan kommer från tidig skörd, är dess variation av örtartade aromer, såsom olivblad, gräs, fikonträd, tomat och tomat.

Det är en kraftfull, fyllig olja som kan avvisas av människor som inte är vana att konsumera olivolja, men med en liten mängd på en tallrik gör den sin närvaro känd.

Ett annat viktigt kännetecken för picualoljan är dess höga innehåll av oljesyra (enkelomättat), som kan överstiga 80% av hela dess lipidprofil. Detta, tillsammans med det låga innehållet av fleromättade syror, gör picualoljan till en av de mest stabila olivoljorna för oxidation och härskning.

Av denna anledning är picualoljan den mest lämpliga för användning vid matlagning vid höga temperaturer, eftersom den bibehåller sina egenskaper i flera stekcykler.

Olivoljan Picuals egenskaper

En av de viktigaste egenskaperna hos picualoljan är dess stabilitet mot oxidation, härskhet och stekningstemperaturcykler.

Eftersom det har ett högt innehåll av oljesyra, och detta är en av de som är ansvariga för att minska dåligt kolesterol (LDL) och öka goda kolesterolet (HDL), rekommenderas picualoljan starkt för personer med hög kolesterol.

Å andra sidan bidrar picualoljan med sina höga nivåer av polyfenoler till att minska oxidationen av fetter i blodomloppet och undviker att den börjar obstrueras.

Sammanfattningsvis är picualoljan en av de hälsosammaste sorterna av olivolja. (För att se fler egenskaper och fördelar med olivolja)

Användning av olivoljan picual

Vi föreslår picualoljan för följande användningar i köket:

• För stekning, panering och all användning av olivolja vid hög temperatur.
• För lång grytlagning.
• Som konserveringsmedel för korv, kött, ostar och konserver i allmänhet (på grund av dess höga stabilitet).
• För dressing till sallader med sallad, tomater etc. En god skvätt av picualoljan kan förbättra grönsaker som är smaklösa i sig.
• Till frukost på rostat bröd med naturlig tomat.

Vi rekommenderar inte att det används eller åtminstone att det görs försiktigt för rätter med milda smaker, delikat fisk, majonnäs, desserter. Vi tycker att det finns andra sorter som kan ge bättre resultat.

Var kan jag köpa olivoljan picual?

Om du är intresserad av att köpa picualoljan kan du konsultera våra priser och förpackningar här.