Olivoljan manzanilla

Olivsorten manzanilla odlas främst i provinserna Sevilla och Huelva (där den kallas "manzanilla-oliv från Sevilla") och i Extremadura (där den kallas "alvellanina" eller "manzanilla-oliv från Cáceres"). Odlingen är utbredd över hela världen i länder som USA, Portugal, Argentina, Australien och Israel.

Även om dess huvudsakliga användning är för bordsoliver som aperitif, och oljor av denna sort är inte så vanliga, kan vi hitta några på marknaden med hög kvalitet och mycket karakteristiska toner i aromer och smaker.

Olivträdet manzanilla är litet i storlek, perfekt för intensiva odlingsplantager. Frukten är medelstor och avrundad, väger mellan 2 och 5 gram och har en strågul färg, med ett högt massaförhållande och en acceptabel oljehalt på cirka 20%.

Kännetecken för Olivoljan manzanilla

Det är en olja med en högtonad grön färg och ett ljust utseende, med en balans mellan kryddig, besk och söt, mycket aromatisk med hög grön fruktighet, där igenkännliga toner av äpple, fruktsallad, tomat och mogen banan kan uppskattas.

Den har ett mediuminnehåll i oljesyra och hög i palmitinsyra och linolsyra, hög kvalitet och stabilitet.

Användning av olivoljan manzanilla

Olivoljan som erhållits från manzanilla-oliverna är perfekt för stekning och för att förbereda recept på stark fisk som torsk. Det är också en starkt rekommenderad olja för att konsumeras rå för dressing på sallader eller som en del av en god frukost.

Var kan jag köpa olivoljan manzanilla?

Om du är intresserad av att köpa olivolja manzanilla kan du konsultera våra förpackningar och priser här.