Olivoljan Hojiblanca

Olivsorten Hojiblanca är typisk för Andalusiens centrala område och täcker huvudsakligen norr om provinsen Málaga, söder om provinsen Córdoba och öster om provinsen Sevilla. Dess ursprung är förknippat med Lucena, en by i Córdoba, det är därför den också kallas Lucentina.

Olivsorten Hojiblanca kännetecknas av den högtonade vita nyansen på bladens undersida, därav dess namn.

Oliven från Hojiblanca-olivträd är rundade och av medelhög kaliber i förhållande till andra sorter, såsom Arbequina och Picual. Av denna anledning används dess oliver, förutom att de används för att tillverka olja, som bordsoliver.

Oljan som produceras av dess frukter har genomsnittliga egenskaper i förhållande till andra sorter när det gäller beskhet. Å andra sidan är halten oljesyra medium och uppgår till cirka 65 till 70% av de totala fettsyrorna. Detta gör det mer motståndskraftigt mot oxidation vid höga temperaturer än andra sorter som arbequina eller royal.

På detta sätt kan olivoljan hojiblanca användas både för stekning och för rå användning. Å andra sidan, och enligt folket i Córdoba och Málaga, är det en olja som "växer" en hel del i pannan, så att steka med olivoljan hojiblanca är mycket billigare än vad det ursprungligen kan tyckas.

Olivoljan Hojiblanca har i allmänhet en guldgrön färg, även om det beror på fruktens mognad vid malningen. Ju grönare oliv, desto grönare blir oljan.

Konsumenterna av oljivoljan hojiblanca tenderar att vara mycket lojala mot konsumtionen av denna sort eftersom den har en ganska karakteristisk smak och aromer.

Var kan jag köpa olivoljan hojiblanca?

Om du är intresserad av att köpa olivolja hojiblanca kan du konsultera våra förpackningar och priser här.