Olivoljan Arbequina

Olivoljan Arbequina är den typiska olivoljan i provinserna Lleida och Tarragona. Under senare år har dess odling spridit sig över hela Spanien, särskilt Andalusien och Castilla La Mancha.

Oliverna är små, går snabbt i produktion, har bra avkastning och anpassar sig väl till nya superintensiva plantager. Allt detta innebär att odlingen av sorten Arbequina har genomgått en stor expansion de senaste åren.

Olivoljan Arbequinas kännetecken och egenskaper

Det viktigaste kännetecknet för olivoljan Arbequina är att det är en söt olja, det vill säga den har ingen bitter eftersmak. Några arbequinaoljor kan sveda i halsen, vilket bara bevisar att den är färsk. I allmänhet är arbequinaolja lämplig för de som letar efter en extra jungfruolja med en mild smak.

En annan egenskap hos arbequinaolja är att den vanligtvis är ganska aromatisk och ger fruktiga dofter av banan och äpple. Mogna Arbequina-oljor påminner ofta om småbarns fruktgröt. Denna arom beror på den höga andelen fleromättade syror som de vanligtvis innehåller. Eftersom dessa syror är mer instabila än oljesyra (enkelomättade) har arbequinaoljan nackdelen att den är mer instabil jämfört med andra sorter av olivolja.

Arbequinaolja har, liksom andra olivoljor, en hög andel oljesyra, vilket hjälper till att minska dåligt kolesterol (LDL) och öka bra kolesterol (HDL).

Det bör också noteras att Arbequinaoljan har något lägre polyfenolvärden än andra sorter. Av denna anledning bör människor som konsumerar olivolja för att förbättra sin kardiovaskulära hälsa, konsumera andra sorter, såsom picual eller manzanilla.

Nymald ofiltrerad arbequinaolja

Användning av Arbequinaolja

Arbequinaolja, på grund av sin söta och milda karaktär, har en bredare användning i köket än andra mer robusta olivoljor.

Den är till exempel perfekt för att introducera barn till konsumtion av olivolja, liksom för människor som inte är vana vid konsumtion av olivolja. (Olivoljan Arbequina används ofta för export)

Det är också den bästa sorten för att experimentera med dess användning för att göra majonnäs eller sås med en mild eller delikat smak, där andra sorter skulle ha en starkare huvudroll. På samma sätt rekommenderar vi det för bakverk som ersättning för smör, särskilt i kakor.

Rå, med frukostar som åtföljer lite rostat bröd, anser vi att det är mycket bra och det passar perfekt med en tomat och till och med sylt.

I sallader passar det mycket bra med fruktingredienser, som kiwi, äpplen och russin. Även för att ge en touch till fruktsallader och svamp.

Det är också oljan som vi rekommenderar att använda med fisk och skaldjur. Till exempel ansjovis i vinäger, laxmarinader etc.

Å andra sidan, eftersom det inte är den mest stabila sorten, skulle andra sorter vara bättre för stekning och grytor. Det finns dock inga problem att använda den. Arbequinaolja är till exempel stabilare än solrosolja.

Var kan jag köpa Olivoljan Arbequina?

Om du är intresserad av att köpa olivoljan Arbequina  kan du konsultera våra priser och förpackningar här.