Vilken är den bästa olivoljan för rostat bröd?

Börja dagen med en frukost som innehåller ett rostat bröd väl impregnerad med extra jungfruolja, det enda vi rekommenderar att ta rå olja, är en bra start eftersom:

• Inkludera kalorier för morgonarbete.
• Inkluderar den dagliga dosen polyfenoler (3 matskedar) som räcker som ett antioxidantskydd.
• Och framför allt för att vara ett gastronomiskt nöje som du kommer att minnas hela dagen.

Men det finns mycket att reflektera över denna fråga utifrån olika aspekter.

Vilken är den bästa typen av olja för rostat bröd?

Beror på var och ens smak. Vi uppmuntrar dig att prova alla sorter och experimentera med kombinationerna. De vi föreslår här är just det, förslag och rekommendationer.

För att äta det rostade brödet endast med olja

Här står olivoljan på spel och det är stor skillnad mellan en bra extra jungfruolja och en mindre bra. Eftersom olja är den enda ingrediensen, högst med lite skrubbad tomat, föreslår vi sorter med en stark smak, till exempel picual, eller med mer komplexa eller kombinerade smaker som hojiblanca och frantoio.

Var goda människor och tillsätt inte salt. Om oljan är god och har smak är det inte nödvändigt. (Jag kommer ihåg för 30 år sedan när saltskakaren alltid fanns till hands, men det var andra tider och kvaliteten på de flesta olivoljor var ganska svag, välvilligt sett)

Att ha det rostade brödet med tomat och skinka

Vårt föredragna alternativ. Vi vet inte mycket om matlagning men vi tycker att det är en perfekt parning. (Må finsmakarna förlåta oss)

För dessa fall är vårt föredragna alternativ en picual eller en hojiblanca.

Dessa oljor går också bra på rostat bröde med lite lagrad ost.

Att ha det rostade brödet med sylt, lönnsirap eller färsk ost

Vid detta tillfälle pekar vår preferens på en olivolja av sorten Arbequina, med en mild smak, utan bitter smak. Dess egenskaper är perfekt anpassade till dessa ingredienser, och det är ett hälsosammare alternativ än smör.

Slutsats

Den enda slutsatsen och det enda rådet är att du experimenterar och provar olika sorter och varianter. Du kommer säkert att bli förvånad!

Andra test

Rostat bröd med vitlök och olja, eller olja med vitlök

Visst, jag erkänner att jag var beroende av vitlökoljebröd länge. Den klassiska flaskan med ett par vitlöksklyftor inuti. För denna praxis, mycket hälsosam å andra sidan, behövs det inte en förnäm extra jungfruolja, eftersom vitlök maskerar alla nyanser som en extra jungfruolja kan ha. Personligen älskade jag dock det rostade brödet med extra jungfruolja och marinerad vitlök. Jag var tvungen att sluta eftersom mitt sociala liv led, trots grundlig tandborstning och tugga på pepparmynttuggummi.

Ibland är jag frestad att falla tillbaka men om jag tar det rostade brödet till middag och fantisera om att vitlökens intensitet försvinner under sömnen. Men jag har inte ens vågat föreslå det i familjen.

En annan variant är att ”borsta” vitlök direkt på bröd. Jag har inte gjort det. Utan tvekan är det mer traditionellt och bekymmersfritt men mindre praktiskt eftersom luktproblemet återges i händerna.

Modus operandi

       Det finns i princip två versioner, häll oljan i en tallrik och blötlägg brödbitar i den, som genom kapillaritet och / eller undertryck införs i brödet eller lämna en bulle eller rostat bröd uppåtvänd på tallriken och strö över oljan med en oljekanna på det rostade brödet.

       Det första är lättare att uppnå och lämpligt för "nybörjare" eftersom det andra är avsett att blötlägga brödet utan att spilla olja på tallriken är för de som ör mer "proffsiga". I den andra versionen, för att säkerställa att en tillräcklig mängd olja införs i brödet genom gravitation, är det nödvändigt att skära det, särskilt om det är rostat.

Formaliteter vid bordet

       Det stora dilemmat dyker upp när frågan kommer, ”Är det tillåtet?” eller ”Är det lämpligt att doppa toasten i kaffe, te, choklad ...?” Etikettreglerna vid bordet säger att du inte ska göra det ... men det smakar så bra! Om du väljer att hoppa över reglerna, var försiktig så att du låter vätskan från toasten rinner ut innan du tar bort den från glaset för att inte smutsa ner bordet och kläderna. I detta heterodoxa antagande, men liksom allt som är förbjudet, attraktivt, har du inget emot att oljedroppar flyter runy i kaffet, det är ett tecken på att toasten hade tillräckligt med olja och att du har sänkt ner den ordentligt.