Vad är olivoljans densitet?

Olivoljans densitet är 0,916 kg / liter. Denna densitet motsvarar en omgivningstemperatur på 16 eller 17 ºC, eftersom olivolja expanderar med stigande temperatur och därför minskar densiteten.

Skillnaden i oljedensitet med avseende på vatten har använts av olivoljeproducenter för att separera vattnet från olivens och oljans vegetation. Tidigare gjordes det med krukor där saften från oliverna dekanterades. Efter en stund i den övre delen återstod bara oljan och vattnet, det tätare satte sig i botten tillsammans med växtrester.

För närvarande använder moderna utvinningsprocesser också skillnaden i densitet av olivolja och vatten för att få det. Hela olivens massa centrifugeras och de olika komponenterna separeras naturligt enligt deras densitet.

Olivoljetäthetstabell enligt temperatur

Hur mycket sväller olivoljan i pannan?

Jag har alltid hört att olivolja "växer" i pannan när den värms. Det är något som kan ses med blotta ögat när temperaturen ökar. Men hur mycket växer den egentligen?

För att göra en liten beräkning måste vi känna till oljeexpansionsmodulen (α). Värdet som används i tabellen är 7,9,10-4. Detta värde kan dock variera beroende på olivoljan. Det finns värden mellan 7,2,10-4 och 7,9,10-4.

Om vi använder 7,9.10-4, och om vi antar att oljan upphettas från 20 ° C till 180 ° C för att fritera, växer oljan 12,7% i pannan (Α x AT; 7,9.10-4 x (180 - 20)).

Densitet för andra oljor: vegetabiliska oljor och mineraloljor

Densiteten av oljor, oavsett om det är vegetabiliskt eller mineraliskt, är ganska lika och alltid under vattnets. I denna länk kan du se densiteten hos olika oljor.