Mild extra jungfruolivolja

I samtal med våra kunder säger de ofta att de vill köpa en mild extra jungfruolivolja. Efter att ha frågat dem kom vi i de flesta fall till slutsatsen att de vill ha en icke-besk extra jungfruolivolja och att den int ska bita i halsen eller helt enkelt att den inte biter alls (Vissa kommenterar att det "inte bränner i halsen").

Med dessa egenskaper är den förra kommersiella kategorin mild olivolja, (den gamla 0,4º) som är en blandning av raffinerad olivolja, som inte har smak, med en procentandel (ca 10%) av jungfru eller kallpressad för att ge den en liten touch av smak.  Men det är inte extra jungfru, det är en blandning med vilken jungfruns hälsosamma fördelar späds ut.

Lösningen nedan.

Varianter av extra jungfruolivolja med mild smak

Det finns sorter av oliver som naturligt producerar extra jungfruolivolja  med en mild smak. Sorterna arbequina, picudo och royal, är till exempel sorter som ger en mycket mild olivolja, behaglig för gommen och utan beska toner.

Både royal, från Cazorla-området (Jaén) och picudo, från Córdoba, är oljor med lite produktion och det kan vara svårt och dyrt att få fram. Men sorten arbequina är mycket mer utbrett och har vanligtvis ett billigare pris.

Även om de är sorter "per se" med mild smak, rekommenderas det inte att konsumera dem i början av säsongen eller mycket gröna eftersom de inte blir så söta som man kan förvänta sig. Det rekommenderas också att det filtreras.

Användning av mild extra jungfruolivolja

Vi rekommenderar användning av milda extra jungfruolivoljor för barn till frukost och mellanmål. Vi rekommenderar det också för konditoriprodukter (tips för användning av olivolja vid bakning), som ersättning för smör och för utarbetandet av majonnäs, istället för solrosolja, även om inte alla gillar resultatet.

Var kan jag köpa mild extra jungfruolivolja ?

På Las Valdesas gård tilvverkar vi extra jungfruolivoljor av sorten arbequina, som har en mild smak. Du kan se våra förpackningar och priser i webbutiken.