Oliwa z oliwek arbequina

Oliwa z oliwek arbequina jest charakterystyczna dla prowincji Lérida i Tarragona. Nie mniej jednak, w ostatnich latach uprawa tej odmiany rozprzestrzeniła się na całą Hiszpanię, szczególnie w Andaluzji i Kastylii-La Mancha.

Oliwka tej odmiany jest niewielka, szybko owocuje, daje dobre plony i dobrze sprawdza się w nowych bardzo intensywnych plantacjach. Wszystko to sprawiło, że uprawa odmiany arbequina tak bardzo się rozprzestrzeniła w ostatnich latach.

Cechy i właściwości oliwy arbequina

Główną cechą oliwy arbequina jest jej słodki smak, a konkretniej mówiąc brak jakiejkolwiek goryczy. Może się zdarzyć, że oliwa arbequina da pikantny posmak w ustach, który jest wyłącznie wyznacznikiem jej świeżości. Ogólnie rzecz ujmując, oliwa arbequina jest zalecana osobom szukającym delikatnej w smaku oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia.

Oliwa arbequina jest zazwyczaj dość aromatyczna, bogata w owocowe (bananowe lub jabłkowe) nuty. Oliwy z dojrzałych oliwek arbequina w smaku przypominają musy owocowe dla dzieci. Zawdzięcza ten aromat wysokiej zawartości wielonienasyconych kwasów. Ze względu na to, że te kwasy są mniej odporne niż kwas oleinowy (jednonienasycony), oliwa arbequina jest mniej odporna niż inne odmiany oliwy z oliwek.

Oliwa arbequina, podobnie jak pozostałe oliwy z oliwek, jest bogata w kwas oleinowy, który przyczynia się do zmniejszenia poziomu złego cholesterolu (LDL) i zwiększenia dobrego (HDL).

Warto również wspomnieć, że oliwa arbequina jest nieco uboższa w polifenole niż pozostałe odmiany. Z tego względu osoby spożywające oliwę z oliwek w celu poprawy kondycji serca powinny wybrać inne odmiany, takie jak picual czy manzanilla.

Niefiltrowana świeżo tłoczona oliwa z oliwek arbequina

Zastosowania oliwy arbequina

Ze względu na swój słodki i delikatny smak, oliwa arbequina ma szersze zastosowania w kuchni niż bardziej wyraziste w smaku oliwy.

Na przykład, doskonale nadaje się do rozpoczęcia wdrażania oliwy z oliwek do dziecięcej diety, a także dla osób nieprzyzwyczajonych do spożywania oliwy z oliwek. (Oliwa z oliwek arbequina jest eksportowana na szeroką skalę)

Jest to również odmiana, która najlepiej nadaje się do przygotowywania majonezu lub delikatnych sosów, ponieważ inne odmiany byłyby zbyt wyczuwalne. Zalecamy ją również do wypieków jako zamiennik masła, szczególnie do biszkoptów.

W formie surowej świetnie sprawdzi się na śniadanie, na przykład do tostów z pomidorem, a nawet dżemem.

Doskonale pasuje do sałatek z dodatkiem owoców, takich jak kiwi, jabłka czy rodzynki. Nada smaku również mieszankom świeżych owoców i musom owocowym.

Zalecamy tę oliwę również do ryb i owoców morza. Na przykład, do sardelek w occie, marynowanego łososia itp.

Z drugiej strony, jako że nie jest to najbardziej odporna odmiana, do potraw smażonych i duszonych lepiej sprawdzą się inne odmiany. Nie mniej jednak tę oliwę również można zastosować do tych celów bez żadnego problemu. Oliwa arbequina jest bardziej odporna niż, na przykład, olej słonecznikowy.

Gdzie kupić oliwę z oliwek arbequina?

Jeśli interesuje Cię zakup oliwy z oliwek arbequina, możesz zapoznać się z naszymi cenami i opakowaniami tutaj.