Do czego służy oliwa z oliwek?

Oliwa z oliwek ma wiele zastosowań na różnych polach i aspektach naszego życia.

Niektóre z nich to:

Oliwa z oliwek ma zastosowanie w kuchni jako żywność.

Oliwa z oliwek jest tłuszczem roślinnym, który jest wykorzystywany głównie jako produkt spożywczy. Dostarcza 9 kilokalorii na każdy gram. Organizm wykorzystuje oliwę jako źródło energii oraz do produkcji błon komórkowych.

Najczęstsze zastosowania oliwy z oliwek w kuchni to:

• doprawianie sałatek i mięs,
• jako składnik sosów, np. majonezu, aioli czy winegret,
• w krajach śródziemnomorskich wykorzystuje się ją do smażenia mięs, ryb, frytek, bakłażanu czy krokietów, (Porady dot. smażenia na oliwie z oliwek, Zalety smażenia na oliwie z oliwek)
• w najlepszych restauracjach oliwę z oliwek podaje się, zamiast masła, przed głównym daniem w towarzystwie chleba.
• oliwę z oliwek spożywa się w formie surowej z przypieczonym chlebem na śniadanie, W niektórych regionach dodaje się rozdrobniony pomidor, czosnek, sól lub cukier. (Jak wybrać najlepszą oliwę z oliwek do tostów)
• oliwa z oliwek służy jako konserwant. Nie rozmnażają się w niej bakterie i mikroorganizmy, które występują w innych produktach, takich jak woda czy mleko. Dlatego ma duże zastosowanie jako konserwant: możemy znaleźć między innymi konserwy sardynek, tuńczyka czy ośmiornicy w oliwie. W podobny sposób wykorzystuje się ją w domu: do konserwacji sera, polędwicy wieprzowej itp.
• delikatne oliwy z oliwek mają coraz większe zastosowanie w cukiernictwie. Oliwę z oliwek wykorzystuje się jako zdrowszy zamiennik masła do różnych wypieków, np. ciastek czy biszkoptu. (Zastosowanie oliwy z oliwek w cukiernictwie)

Oliwa z oliwek przyczynia się do poprawy naszego zdrowia.

Ma liczne właściwości zdrowotne (a z każdym nowym badaniem okrywanych jest ich coraz więcej).

• oliwa z oliwek pomaga, w połączeniu ze zbilansowaną dietą i codzienną aktywnością fizyczną, obniżyć ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych,
• oliwa z oliwek przyczynia się do zmniejszenia całkowitego poziomu cholesterolu, a przede wszystkim do obniżenia złego cholesterolu (LDL) i zwiększenia dobrego (HDL), (W jaki sposób oliwa z oliwek pomaga obniżyć cholesterol?)
• oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia bogata w polifenole zapobiega utlenianiu trójglicerydów w krwiobiegu i, co za tym idzie, uszkodzeniu ścian naczyń krwionośnych,
• oliwa z oliwek pomaga obniżyć stosunek omega 6/omega 3. Obecnie ten stosunek wynosi 10. Eksperci twierdzą, że powinien wynosić między 5 a 3. W obecnych czasach współczynnik ten jest tak wysoki, ponieważ przemysł spożywczy wykorzystuje do przygotowywania tzw. gotowych dań oleje bogate w omega 6 (np. olej słonecznikowy). Ze względu na to, że oliwa z oliwek zawiera głównie kwas omega 9, zastąpienie oleju słonecznikowego oliwą z oliwek może obniżyć ten współczynnik.
• oliwa z oliwek wspomaga ruch jelit i redukuje nieświeży oddech,
• oliwę z oliwek stosuje się jako osłonę przewodu pokarmowego. Niektóre mamy dają kilka łyżek oliwy z oliwek swoim nastoletnim dzieciom przed wyjściem na imprezę, na której będą spożywały alkohol.
• od niedawna prowadzane są badania nad obniżeniem zachorowalności na niektóre rodzaje raka poprzez spożywanie oliwy z oliwek. Oleokantal, cząsteczka zawarta w oliwie z oliwek, przejawia działanie przeciwzapalne podobne do ibuprofenu. Przeprowadzono pod tym kątem badania, które wykazały działanie przeciwnowotworowe in vitro.

Możesz zapoznać się z wszystkimi korzyściami zdrowotnymi oliwy z oliwek, klikając ten link.

Oliwa z oliwek w świecie piękna, kosmetyki i higieny.

• oliwę z oliwek od wieków wykorzystywano do produkcji mydła. W obecnych czasach produkowanych jest wiele kremów, żeli i mydeł, których bazą jest oliwa z oliwek.
• w kosmetyce oliwa z oliwek wykorzystywana jest do nawilżania skóry. Tę funkcję oliwa zawdzięcza, między innymi, obecności skwalenu. Zapobiega powstawaniu zmarszczek i pomaga zachować młodą i delikatną skórę.
• oliwa z oliwek służy również do nawilżania i odżywiania włosów. Zazwyczaj nakłada się ją od nasady aż po końcówki, po czym wykonuje się delikatny masaż i owija głowę ciepłym ręcznikiem. Oliwę zmywa się po pięciu minutach.
• oliwę z oliwek stosuje się na poparzenia. Aplikuje się ją na poparzone miejsce po jego wcześniejszym obmyciu i ochłodzeniu zimną wodą. Oliwa nawilża poparzoną skórę i zmniejsza ryzyko infekcji.
• oliwa z oliwek pomaga również w wyciąganiu cierni, żądeł i drzazg, które utkwiły w skórze. Na dotknięte miejsce aplikuje się niewielką ilość oliwy z oliwek, a następnie wyciąga się wbity element przy pomocy pęsety.

Oliwa z oliwek w religii chrześcijańskiej

Oliwa z oliwek jest protagonistą Starego i Nowego Testamentu:

• prorok Samuel namaścił Saula oliwą z oliwek, mianując go królem Izraela. Podobnie było w przypadku innych królów. W ten sposób słowo „chrzest” (z łac. "Christus") oznacza namaszczenie w odniesieniu do tego symbolicznego rytuału błogosławieństwa oliwą.
• oliwa z oliwek służy jako baza dla Olejów Świętych, używanych w sakramencie namaszczenia chorych, oraz Krzyżmy, używanej podczas chrztu i bierzmowania.

Inne zastosowania oliwy z oliwek

• oliwa z oliwek jest doskonałym domowym smarem. Zapobiega piszczeniu zawiasów, można wykorzystywać ją do natłuszczania łańcuchów i przekładni rowerowych.
• oliwa z oliwek służy również jako tymczasowa ochrona części metalowych przed utlenieniem,
• w wyjątkowych sytuacjach oliwę z oliwek można wykorzystać do natłuszczania pojazdów napędowych. Nie jest to zbyt częste wykorzystanie, ponieważ oliwa z oliwek jest dość droga jak na te potrzeby. Ciekawostka: w Hiszpanii, podczas despotycznych rządów po zakończeniu wojny domowej, przekształcono niektóre napędy do ciężarówek, aby można było stosować oliwę z oliwek do ich natłuszczania.
• w starożytności wykorzystywano oliwę z oliwek jako paliwo. Oliwa służyła do zapłonu lamp olejowych (takich jak lampa Alladyna). Oczywiście do tego celu wykorzystywano najgorszej jakości oliwę, zwaną lampante. Termin "lampante" stosuje się do dnia dzisiejszego do określenia najgorszej jakości oliwy z oliwek, która nie jest zdatna do spożycia.