Co to jest oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia?  

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest, jeśli chodzi o kategorię oliw z oliwek z pierwszego tłoczenia, drugą pod względem jakości, zaraz po oliwie z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, i przed oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia typu lampante.

Wymogi dotyczące klasyfikacji oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Oliwa ta, podobnie jak oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, musi spełnić pewne warunki:

1. Jej kwasowość musi być mniejsza lub równa 2º.
2. Podczas degustacji mediana wad musi być mniejsza lub równa 2,5, a mediana aromatu owoców musi być większa niż zero.

Podobnie jak w przypadku oliw najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, istnieją również pewne dodatkowe wymogi chemiczne, które mają głównie na celu wykrycie oszustw w formie mieszanek z innymi olejami.

Upraszczając nieco kwestie oceniane podczas degustacji, możemy stwierdzić, że oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia może przejawiać pewne wady o niskiej intensywności i musi zawierać aromat i smak owoców. Jeśli chcesz dokładnie poznać sposób określania median, możesz odwiedzić zakładkę oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia.

Oznakowanie

Oliwy klasyfikowane jako z pierwszego tłoczenia zawierają następujący zapis na etykiecie:

"Oliwa z oliwek uzyskana bezpośrednio z oliwek i wyłącznie za pomocą środków mechanicznych."