Hojiblanca-olijfolie

De variëteit Hojiblanca is typisch voor Centraal-Andalucía en is vooral te vinden in het noorden van de provincie Málaga, het zuiden van de provincie Córdoba en het oosten van de provincie Sevilla. Zijn oorsprong zou te vinden zijn in het dorpje Lucena, en daarom wordt hij ook “Lucentina” genoemd. 

De Hojiblanca-olijf staat bekend voor de witte kleur van de achterkant van het blad, vandaar zijn naam (“hoja blanca” betekent “wit blad”).

De olie van deze Hojiblanca-olijf is afgerond en van middelhoge tot hoge kwaliteit in vergelijking met andere variëteiten zoals Arbequina en Picual. Daarom worden de olijven niet alleen gebruikt om olijfolie te produceren maar ook voor directe consumptie.

De olijfolie heeft een matige bitterheid in vergelijking met andere variëteiten. Bovendien heeft hij een middelhoog gehalte aan oliezuur, dat ongeveer 65 tot 70% van alle vetzuren bedraagt. Dat betekent dat de olijfolie beter bestand is tegen hoge temperaturen in vergelijking met andere variëteiten zoals Arbequina of Royal.

Daarom kan Hojiblanca-olijfolie zowel voor directe consumptie als voor het bakken worden gebruikt. Aan de andere kant vinden de mensen van Córdoba en Málaga dat deze olijfolie in de pan “zwelt”, zodat bakken met Hojiblanca-olijfolie uiteindelijk goedkoper is dan gedacht.

Hojiblanca-olijfolie heeft meestal een goud-groene kleur, hoewel dit afhangt van de rijpheid van de vrucht wanneer ze wordt gemalen. Hoe groener de olijf, hoe groener de olijfolie.

Fans van Hojiblanca-olijfolie zijn meestal erg trouw aan deze variëteit, omdat zijn smaak en geur heel karakteristiek is.

Waar Hojiblanca-olijfolie kopen?

Wilt u Hojiblanca-olijfolie kopen, dan vindt u onze prijzen en verpakkingen hier