Duurzame olijfolie

We beschouwen een olijfolie als duurzaam wanneer deze is geproduceerd met gebruikmaking van hulpbronnen die ook voor toekomstige generaties beschikbaar zullen zijn (water, energie, grondstoffen).

Wij beschouwen olijfolie ook als duurzaam als de activiteiten die nodig zijn voor de productie ervan geen invloed hebben op natuurlijke hulpbronnen die moeilijk te vernieuwen zijn (flora, fauna, bodem, grondwaterlagen)

Aangezien wij de eigenaars en beheerders van onze olijfgaarden zijn, en degenen zijn die ervan genieten, is het in ons eigen belang duurzame olijfolie te produceren en te denken aan de volgende generaties van onze familie.

Wij schetsen enkele van de specifieke praktijken die wij volgen om de duurzaamheid te verbeteren:

• Druppelirrigatie. In geïrrigeerde olijfgaarden optimaliseren we het watergebruik dankzij druppelirrigatie. Een deel van het waternetwerk en de irrigatiebuizen zitten ondergronds, waardoor waterverdamping, de vorming van een zoutkorst en een toename van het zoutgehalte van de bodem worden voorkomen.
• Elektriciteitsproductie met zonnepanelen. Ongeveer 2/3 van de door het landgoed verbruikte elektriciteit is afkomstig van onze eigen fotovoltaïsche panelen. Wij hebben een installatie van 100 KW die wordt gebruikt om de molen en het irrigatiesysteem van stroom te voorzien. In de maanden waarin onze productie groter is dan ons verbruik, wordt deze als groene stroom aan het net geleverd.
• Compostering van olijfafval. Het belangrijkste afval dat onze activiteit oplevert, is het olijfresidu na de extractie van de olie, "alperujo" genaamd. Om dit residu te benutten, composteren we het door het te mengen met olijfbladeren. Na compostering neemt de stikstofconcentratie in het compost toe en kan dit in olijfgaarden worden gebruikt als organische meststof en bodemverbeteraar.
• Vogelvriendelijke olijvenoogst. Moderne oogsttechnieken in superintensieve olijfgaarden hebben geleid tot de dood van vele soorten trekvogels die olijfgaarden gebruiken als tijdelijke schuilplaats. De reden hiervoor is dat moderne oogstmachines ook 's nachts werken en de vogels zich niet bewust zijn van hun aanwezigheid. In Las Valdesas hebben we traditionele en intensieve olijfgaarden (niet super-intensief) en onze oogst gebeurt overdag.
• Organische meststoffen en/of bladmeststoffen. In de biologische olijfgaarden van Las Valdesas gebruiken we de compost van de alperujo als organische meststof. In de rest van de olijfgaarden gebruiken we bladmest, d.w.z. dat de olijfboom deze via het blad opneemt. In het verleden werd kunstmest op de bodem of in de irrigatie gebracht, met het risico dat regen of overtollig water de kunstmest in het grondwater deed terechtkomen en de watervoerende lagen verontreinigde.
• Onderhoud en instandhouding van de bodem. Bij Las Valdesas passen we minimale bodembewerking toe, d.w.z. we ploegen het land zo weinig mogelijk om. Wij moedigen plantbedekking in de olijfgaardgangen aan om de bodemvochtigheid op peil te houden en een grote insectengemeenschap mogelijk te maken om het risico van plagen te verminderen.
• Olijfgaarden als CO2-opslag. De groei van olijfbomen draagt bij tot de vastlegging van de CO2 in de atmosfeer. Jaarlijks snoeisel wordt versnipperd in plaats van verbrand. We willen de koolstofvoetafdruk berekenen.
• Plaagmonitoring om behandelingen tot een minimum te beperken. De belangrijkste plagen in de olijfgaard worden in de gaten gehouden met vallen die over de hele boomgaard zijn verspreid om hun biologische stadium te achterhalen en specifieke behandelingen toe te passen om deze tot een minimum te beperken.
• Behoud van de bevolking in plattelandsgebieden. Meer dan de helft van de arbeiders van Las Valdesas woont in een dorp in de buurt van de boerderij (Puente Genil, Badolatosa en Casariche). Het malen, opslaan, bottelen en klaarmaken van de bestellingen gebeurt op het landgoed zelf, evenals een deel van de klantendienst.

De olijfgaard van Las Valdesas maakt deel uit van een zogenaamde Groep voor Geïntegreerde Productie (A.P.I.), die een landbouwmodel voorstelt dat het midden houdt tussen conventionele en biologische landbouw, met als doel landbouwproducten van hoge organoleptische kwaliteit te produceren en duurzame landbouwpraktijken op lange termijn te garanderen, zowel uit ecologisch als uit economisch oogpunt.