Waar wordt olijfolie voor gebruikt?

Olijfolie heeft vele toepassingen op vele gebieden en in vele facetten van ons leven.

Enkele daarvan zijn de volgende:

Olijfolie wordt in de keuken gebruikt als voedingsmiddel

Olijfolie is een plantaardig vet dat voornamelijk als voedingsmiddel wordt gebruikt. Hij levert 9 kilocalorieën per gram. Ons lichaam gebruikt het voornamelijk als energiebron en voor de opbouw van de celmembranen van ons lichaam.

Typische toepassingen in de keuken zijn als volgt:

• Om salades en vlees op smaak te brengen.
• Als ingrediënt voor sauzen, zoals mayonaise en aioli of vinaigrettes.
• In mediterrane landen wordt het gebruikt voor het frituren van voedsel: vlees, vis, aardappelen, aubergines, kroketten. (Tips voor het frituren met olijfolie, Voordelen van het frituren met olijfolie)
• Olijfolie wordt tegenwoordig in toprestaurants geserveerd bij brood aan het begin van de maaltijd als vervanger van boter.
• Olijfolie wordt rauw geconsumeerd bij het ontbijt met toast. Op sommige plaatsen wordt er gemalen tomaat, knoflook, zout of suiker aan toegevoegd. (Hoe kiest u de beste olijfolie voor op een toast?)
• Olijfolie wordt gebruikt als conserveermiddel. Bacteriën en micro-organismen gedijen er niet in, zoals wel het geval is in andere media zoals water of melk. Daarom wordt het veel gebruikt in de conservenindustrie: er zijn ingeblikte sardines in olie, tonijn in olie, octopus in olie, enz. Hij wordt ook gebruikt als conserveermiddel in huisgemaakte conserven zoals kaas in olie, lendenvlees in olie of reuzel, enz.
• Milde olijfoliesoorten worden steeds meer gebruikt in de banketbakkerij. Olijfolie in zoetigheden, koekjes en gebak maakt ze gezonder dan wanneer ze met boter zouden zijn gemaakt. (Olijfolie in banketbakkerij gebruiken)

Olijfolie verbetert de gezondheid

Olijfolie heeft veel voordelen voor de gezondheid, (en met elke studie worden er meer ontdekt).

• Olijfolie kan, samen met een evenwichtige voeding en wat dagelijkse lichaamsbeweging, het risico op hart- en vaatziekten verminderen.
• Olijfolie verlaagt het totale cholesterolgehalte, en helpt om het slechte cholesterolgehalte (LDL) te verlagen en het goede cholesterolgehalte (HDL) te verhogen (Hoe helpt olijfolie om het cholesterolgehalte te verlagen?)
• Extra vierge olijfolie met een hoog gehalte aan polyfenolen helpt voorkomen dat triglyceriden in de bloedbaan oxideren en schade toebrengen aan de bloedvatwanden.
• Olijfolie vermindert de verhouding omega 6 / omega 3. Deze verhouding ligt momenteel rond de 10. Volgens deskundigen moet het tussen 5 en 3 liggen. Deze verhouding is tegenwoordig zo hoog omdat de voedingsindustrie veel oliën gebruikt die rijk zijn aan omega-6 (zonnebloemolie) in hun kant-en-klaarmaaltijden. Aangezien olijfolie hoofdzakelijk rijk is aan omega-9, helpt de vervanging van zonnebloemolie door olijfolie om deze verhouding te verlagen.
• Olijfolie verbetert ook de darmtransit en helpt tegen slechte adem.
• Olijfolie wordt vaak gebruikt als maagbeschermer. Sommige moeders geven hun kinderen een paar lepeltjes voordat deze in het weekend gaan feesten en alcohol gaan gebruiken.
• De laatste tijd worden er studies uitgevoerd waarin wordt aangetoond dat de consumptie van olijfolie de incidentie van bepaalde soorten kanker vermindert. Bovendien heeft een in olijfolie ontdekte molecule, oleocanthal, ontstekingsremmende eigenschappen die vergelijkbaar zijn met die van ibuprofen, en er zijn studies uitgevoerd waarin deze molecule in vitro een anti-tumoractiviteit heeft aangetoond.

U kunt alle voordelen van olijfolie te weten komen door deze link te volgen.

Olijfolie op het gebied van schoonheid, cosmetica en hygiëne

• Olijfolie wordt al sinds de oudheid gebruikt om zeep te maken. Tegenwoordig zijn er veel crèmes, gels en zepen op basis van olijfolie.
• In de wereld van de cosmetica wordt olijfolie veel gebruikt als vochtinbrenger voor de huid. Dit is, naast andere verbindingen, te danken aan de aanwezigheid van squaleen. Dit voorkomt de vorming van rimpels en houdt onze huid jong en glad.
• Olijfolie dient ook om ons haar te hydrateren en te voeden. Het wordt gewoonlijk van de wortel tot de punt aangebracht, zachtjes ingemasseerd en het hoofd wordt bedekt met een warme handdoek. Spoelen na vijf minuten.
• Olijfolie kan op een brandwonde worden aangebracht. Na het spoelen en afkoelen van de brandwonde met koel water, wordt olijfolie op de brandwond aangebracht. De olie hydrateert de verbrande huid en vermindert de kans op infectie.
• Olijfolie is ook goed voor het verwijderen van doornen, angels en splinters die in de huid vastzitten. Breng een beetje olijfolie op de zone aan en gebruik een pincet om ze gemakkelijk te verwijderen.

Olijfolie in de christelijke godsdienst

Olijfolie speelt een belangrijke rol in het Oude en het Nieuwe Testament:

• De profeet Samuel zalfde Saul met olijfolie om koning over Israël te worden. Hetzelfde gold voor de rest van de koningen. Het woord "Christus" betekent gezalfd, in verwijzing naar dit ritueel van symbolische zegening met olie.
• Olijfolie dient als basis voor de Heilige Oliën, die gebruikt worden bij het sacrament van de ziekenzalving, en voor het Chrisma, dat gebruikt wordt bij het doopsel en het vormsel.

Andere gebruiken van olijfolie

• Olijfolie is een uitstekend huisgemaakt smeermiddel. Hij voorkomt piepende scharnieren, en kan worden gebruikt voor het smeren van fietskettingen en tandwielen.
• Olijfolie dient ook als tijdelijke beschermer van metalen onderdelen tegen oxidatieve processen.
• In sommige bijzondere situaties werd olijfolie gebruikt als smeermiddel voor motorvoertuigen. Dit is vrij ongebruikelijk omdat olijfolie vrij duur is om voor dit doel te gebruiken. Zo werden in Spanje, na de burgeroorlog in het midden van de autarkie, vrachtwagenmotoren zodanig aangepast dat zij olijfolie als smeermiddel konden gebruiken.
• In de oudheid werd olijfolie gebruikt als brandstof. Zo werd olijfolie gebruikt voor olielampen (zoals die van Aladdin). Het spreekt vanzelf dat de olijfolie van de slechtste kwaliteit, lampolie genaamd, voor deze doeleinden werd gebruikt. Het Spaanse woord voor lampolie "lampante" wordt vandaag de dag nog steeds gebruikt om olijfolie van de slechtste kwaliteit aan te duiden, die niet geschikt is voor menselijke consumptie.