Voorverkoop. Oogst 2024-25
Wij gebruiken cookies. Als u doorgaat met navigeren, begrijpen we dat u ze accepteert.
Meer info Ik accepteer
Binnenkort beginnen we met de olijvenoogst. Wilt u dat wij u op de hoogte stellen wanneer de oliën van de nieuwe campagne beschikbaar zijn? Vul uw naam en e-mailadres in en wij laten het u weten.
We hebben de ongefilterde olijfolie van de nieuwe oogst al! Alle soorten zijn nu verkrijgbaar in de voorverkoop. Vers gemaakt, probeer het!
Meld u aan en geniet van 5% korting op uw eerste online order!
Lees wat onze klanten zeggen over de oliën van Las Valdesas, waarvoor ze ze gebruiken, welke soorten ze verkiezen ...
Oleocanthal is een natuurlijke organische verbinding die voorkomt in vierge olijfolie. Het behoort tot de familie van polyfenolen, stoffen met antioxiderende eigenschappen die in sommige plantaardige voedingsmiddelen voorkomen.
Het belang en de bijzonderheid van oleocanthal is dat het antioxiderende én ontstekingsremmende eigenschappen heeft. De ontstekingsremmende werking op het lichaam lijkt sterk op die van ibuprofen, een van de meest gebruikte niet-steroïde ontstekingsremmende geneesmiddelen.
Niet-steroïde ontstekingsremmende geneesmiddelen (NSAID's), zoals acetylsalicylzuur, paracetamol en ibuprofen, verschillen van steroïden in die zin dat zij veel minder bijwerkingen hebben en dat hun pijnstillende werking niet tot de klasse van de verdovende middelen behoort.
Bovendien is de ontdekking zeer interessant, aangezien is aangetoond dat NSAID's zeer gunstige effecten hebben bij ziekten waarbij chronische ontstekingsprocessen een rol spelen, zoals degeneratieve en neurodegeneratieve ziekten (Alzheimer). Sommige NSAID's zijn bovendien in verband gebracht met een lager risico op kanker.
Er is ook aangetoond dat ze het aggregeren van bloedplaatjes tegengaan.
In de afgelopen jaren werden er proeven en tests uitgevoerd om de potentiële voordelen van oleocanthal te bepalen.
De ontdekking van olecanthal wordt toegeschreven aan dokter Gary Beauchamp. Deze Amerikaanse wetenschapper en bioloog werkt in het Monell Chemical Sense Center in Philadelphia, in een organoleptisch laboratorium. Hij houdt zich met andere woorden bezig met het testen van stoffen en het kwantificeren van hun sensorische kenmerken.
Dr. Beauchamp woonde een congres over moleculaire voeding bij in Sicilië en werd uitgenodigd om extra vierge olijfolie te proeven in een oliemolen. Bij het proeven van de extra vierge olijfolie (wij nemen aan dat hij nog niet eerder een goede extra vierge olijfolie had geproefd) kwam dokter Beauchamp het prikkend gevoel van de olie achter in zijn keel, bekend voor.
Het bleek dat Gary bezig was met een proefschrift over de smaak van verschillende vloeibare ibuprofenoplossingen, en het prikkend gevoel van de olie deed hem denken aan ibuprofen.
Hij bestelde stalen bij de oliemolen en de rest is geschiedenis.
Uit deze geschiedenis komt de naam voort die dokter Beauchamp gaf aan de molecule die hij ontdekte:
Oleo-Canth-Al:
Oleo uit het Latijn, olie.
Acanth uit het Grieks, doorn (voor het prikkend gevoel)
Al, van de chemische verbinding aldehyde.
Momenteel lopen er talrijke studies en werken over de kenmerken van olecanthal.
Misschien wel de meest spectaculaire tot nu toe is van Paul Breslin, Gary's collega in het Monell Center, samen met biologen en oncologie-onderzoekers David Foster en Onica Legendre van het Hunter College. Hun studie toonde aan dat olecanthal kankercellen binnen 30 minuten doodt en gezonde cellen niet schaadt. Deze studie werd in vitro uitgevoerd. Olecanthal zou werken omdat het de lysosomen van kwaadaardige cellen vernietigt. Dit zijn organellen die metabolisch afval bevatten. Hun ontdekking werd gepubliceerd in Molecular and Cellular Oncology.
Amal Kaddoumi en zijn team anderzijds beschrijven de resultaten van proeven met muizen in een artikel dat is gepubliceerd in het prestigieuze tijdschrift ACS Chemical Neuroscience. In de studie hadden muizen die oleoncantahl toegediend kregen een kleinere ophoping van beta-amyloïdeplaatjes, die de ziekte van Alzheimer veroorzaken.
De huidige gegevens en studies geven geen uitsluitsel, maar lijken toch veelbelovend te zijn.
Om ervoor te zorgen dat oleocanthal, evenals de andere polyfenolen in extra vierge olijfolie, een beschermend effect op onze gezondheid hebben, wordt een regelmatige dagelijkse consumptie aanbevolen.
Zo zouden 4 eetlepels per dag van een extra vierge olie die rijk is aan oleocanthal, overeenkomen met 125 mg ibuprofen, wat volgens de onderzoekers van de Andalusische oleocanthalvereniging (Sociedad Andaluza del Oleocanthal) een goede basis zou zijn voor het voorkomen of verlichten van chronische ontstekingsprocessen.