Voorverkoop. Oogst 2024-25
Wij gebruiken cookies. Als u doorgaat met navigeren, begrijpen we dat u ze accepteert.
Meer info Ik accepteer
Binnenkort beginnen we met de olijvenoogst. Wilt u dat wij u op de hoogte stellen wanneer de oliën van de nieuwe campagne beschikbaar zijn? Vul uw naam en e-mailadres in en wij laten het u weten.
We hebben de ongefilterde olijfolie van de nieuwe oogst al! Alle soorten zijn nu verkrijgbaar in de voorverkoop. Vers gemaakt, probeer het!
Meld u aan en geniet van 5% korting op uw eerste online order!
Lees wat onze klanten zeggen over de oliën van Las Valdesas, waarvoor ze ze gebruiken, welke soorten ze verkiezen ...
Uit epidemiologisch onderzoek dat de afgelopen veertig jaar is verricht, is gebleken dat het mediterrane dieet helpt om hart en bloedvaten te beschermen.
Volgens de studies heeft olijfolie als een van de hoofdverantwoordelijken voor deze cardioprotectieve werking veel te maken met zijn invloed op het gedrag van cholesterol.
Hieronder bespreken we enkele van de stoffen in vierge olijfolie die het lichaam beschermen tegen een te hoog cholesterolgehalte en de gevolgen daarvan.
1.- Sitosterol. Het is een molecule in olijfolie die sterk lijkt op cholesterol en daardoor de opname ervan door de dunne darm blokkeert.
2.- Oliezuur. Oliezuur verlaagt het gehalte aan slechte cholesterol (LDL) en verhoogt het gehalte aan goede cholesterol (HDL).
3.- De natuurlijke polyfenolen in vierge olijfolie, die een hoge antioxiderende werking hebben, voorkomen de oxidatie van slechte cholesterol (LDL) en verhinderen dat deze zich ophoopt in de wanden van de bloedvaten.
4.- Oleocanthal, een polyfenol die specifiek is voor vierge olijfolie, vermindert met zijn ontstekingsremmende activiteit de ontstekingsmarkers van atherosclerose. Het remt ook het aggregeren van de bloedplaatjes af.
Atherosclerose is het proces van de vorming van atheroomplaten in bloedvaten. Dit kan ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid, aangezien de plaque kan groeien en de bloedbaan kan verstoppen; en zelfs wanneer de plaque loskomt, kan dit leiden tot trombose-incidenten.
1.- Opdat atheromen zich kunnen vormen, moet er een teveel aan slechte cholesterol (LDL) in de bloedbaan aanwezig zijn.
2.- Overtollig slecht cholesterol (LDL) wordt geabsorbeerd in de vaatwanden, tussen het endotheel en de tunica intima.
3.- Het slechte cholesterol (LDL) oxideert en er komen ontstekingsprocessen op gang.
4.- Het slechte cholesterol (LDL) wordt door macrofagen gefagocytiseerd.
5.- Vorming van sponscellen uit macrofagen. Het atheroom blijft groeien als er LDL wordt toegevoegd.
Goede cholesterol (HDL). Het maakt gewoonlijk 20-30% van het totale cholesterol uit. Het is een lipoproteïne met een hoge dichtheid. Het wordt als "goed" bestempeld omdat het verantwoordelijk is voor het transport van overtollige vetten uit de bloedbaan naar de lever, van waaruit ze worden opgeslagen en uitgescheiden. Het is wenselijk dat het goede cholesterol boven de 40 mg/dl ligt, maar hoe hoger hoe beter.
Slechte cholesterol (LDL). Het maakt gewoonlijk 70-80% van het totale cholesterol uit. Het is een lipoproteïne met een lage dichtheid. Het wordt als slecht bestempeld omdat het verantwoordelijk is voor het transport van vetten van de lever naar de rest van het lichaam. Anderzijds is het de overmaat aan slechte cholesterol die het proces van atherosclerose in gang zet. Het wordt sterk aanbevolen dat de slechte cholesterol onder 100-130 mg/dl blijft, maar hoe lager hoe beter.
Evenzo moet het totale cholesterolgehalte onder de 200 mg/dl blijven. Een gehalte van 240 mg/dl betekent dat u tweemaal zoveel kans heeft op een hartinfarct als mensen met een gehalte van minder dan 200 mg/dl.