Olio di oliva hojiblanca

La varietà di olivo hojiblanca è tipica della zona centrale dell'Andalusia, e abbraccia principalmente il nord della provincia di Malaga, il sud della provincia di Cordoba e la zona est della provincia di Siviglia. La sua origine è legata al paese di Lucena, nella provincia di Cordoba, e per questo motivo è anche detta "lucentina".

La varietà di olivo hojiblanca è caratterizzata da foglie che, nella parte dorsale, presentano una tonalità decisamente bianca... Da qui il suo nome hojiblanca (foglia bianca).

Il frutto dell'olivo hojiblanca è rotondo, con un calibro medio-alto rispetto ad altre varietà, come l'arbequina e la picual, Per questo motivo, le sue olive, oltre ad essere utilizzate per la produzione dell'olio, sono utilizzate anche come olive da tavola.

Rispetto alle altre varietà, l'olio prodotto a partire dai suoi frutti possiede delle caratteristiche medie in termini di amarezza. Dall'altro lato, il suo contenuto di acido oleico è medio, situandosi intorno ad un 65-70% del totale degli acidi grassi. È questo a renderlo più resistente all'ossidazione ad alte temperature, rispetto ad altre varietà come la arbequina o la royal.

In questo modo, l'olio hojiblanca può essere utilizzato indistintamente come olio a crudo o come olio per friggere. Inoltre, secondo gli abitanti di Cordoba e Malaga, è un olio che "cresce" nella padella. Per questo motivo, friggere con olio di oliva hojiblanca diventa anche più economico di quanto potrebbe sembrare in apparenza.

L'olio hojiblanca ha solitamente un colore verde dorato, nonostante dipenda molto dallo stato di maturazione del frutto al momento della molitura. Più l'oliva è verde, più l'olio ottenuto sarà di colore verde.

I consumatori di olio hojiblanca sono solitamente molto fedeli al consumo di questa varietà, grazie al suo sapore e ai suoi aromi piuttosto caratteristici.

Dove posso acquistare olio di oliva hojiblanca?

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Hanno già testato Commenti dei clienti Piú di 5698 opinioni verificate

4,86/5

Massimo De Carlo 16/02/2023

“ Secret flavors of olive oil ”

Si proprio così.Il segreto degli oli di oliva Las Valdesas realizzano un desiderio che sembrava irraggiungibile di percepire finalmente i sapori autentici che regala questo frutto.Questi oli conservano ancora qualità organolettiche e gustative che offrono diverse sensazioni piacevoli.Di ciascuna varietà di olio ho percepito le seguenti sfumature:Arbequina: Fruttato che sprigiona toni acerbi di verdure;Picual : gusto olive mature, leggermente amaro, particolare;Hojiblanca: quello che preferisco. Corposo, gusto più marcato di olive dolci, un must.Frantoio: leggermente acidulo, speziato.Manzanilla: racchiude varie tonalità gustative esclusive senza dominanti.Insomma, uno più buono dell'altro.Massimo De Carlo

Andrea Donato 05/01/2023

“ Da provare senza dubbi ”

Ho già acquistato diverse volte gli oli Las Valdesas, nelle varianti Arbequina, Hojiblanca e Manzanilla, sempre con soddisfazione per la bontà e la qualità dei prodotti, ognuno con le sue sfumature e particolarità che regalano il piacere di gustarli su ogni tipo piatto. Consiglio vivamente di provarli e ne rimarrete senz'altro soddisfatti.

Antonino Venuti 26/09/2022

“ Holjiblanca - Frantoio ”

Ottimo olio: io ho preso due qualità Holjiblanca di ottima qualità difatti lo sto ordinando nuovamente, e Frantoio un' po piccante ma rispecchia le caratteristiche descritte dal produttore. Posso consigliare questi di ottima qualità.

Pierpaolo Cattaneo 07/03/2022

“ Primo acquisto ”

Ho acquistato olio Arbequina e olio Hojiblanca filtrati e li ho trovati ottimi entrambi, non piccanti. Ottimo rapporto qualità prezzo.

HECTOR JOSE CAMPO NOGUES 01/12/2021

“ Eccellente olio ”

Da anni compriamo olio de Las Valdesas . Ottimo il frantoio che contiene tutti i sapori della Toscana , non sono da meno le altre varietà dalla picual , manzanilla, hojiblanca y arbequina . Un vero piacere anche per i palati più esigenti . Grazie mille.

GAETANO MONTI 25/11/2021

“ Valutazione Olii ”

Olio EVO di qualità.Per ora ho acquistato 4 varietà, ma ne ho provato 3 e personalmente preferisco la hojiblanca.Con il prossimo ordine proverò anche quello non filtrato e la varietà Manzanilla.

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