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Il frantoio, situato all'interno della tenuta stessa, macina esclusivamente l'oliva proveniente dal nostro oliveto.
Per evitare l'ossidazione e l'alterazione dell'oliva, la spremitura viene realizzata entro un giorno dalla sua raccolta.
Il processo di produzione dell'olio consiste, principalmente, in un'estrazione a freddo ottenuta mediante centrifugazione (Cos'è un olio estratto a freddo?). A seguire, l'olio viene conservato senza essere filtrato, nei nostri serbatoi (maggiori informazioni sugli oli non filtrati). È così che otteniamo un olio extra vergine di oliva di grande qualità. Tutti i nostri oli sono di prima estrazione a freddo.
Per evitare che perda le sue proprietà organolettiche e i suoi elementi nutritivi, l'olio viene conservato nei nostri serbatoi di acciaio inossidabile, in atmosfera di azoto inerte.
Effettuiamo esclusivamente imbottigliamenti su ordinazione, affinché i nostri clienti possano gustare un olio extra vergine fruttato, pieno di aromi e sapori, come un olio appena spremuto.
Differenze tra prima spremitura a freddo e prima estrazione a freddo.
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