Perché imbottigliamo il nostro olio di oliva in plastica PET?

In molte occasioni ci hanno chiesto il motivo per cui imbottigliamo il nostro olio di oliva in plastica PET. Tali domande possono essere formulate tenendo in considerazione vari punti di vista: quello della conservazione dell’olio, passando per la salute, l’ambiente e l’immagine che diamo al nostro olio.

Confezioni in plastica dal punto di vista della conservazione

Esistono due affermazioni per cui si considera la plastica poco adatta all’imbottigliamento dell’olio di oliva.

• Si dice che la plastica è porosa e permette il passaggio dell’aria attraverso la confezione, con la conseguente ossidazione dell’olio. Dal canto loro, il vetro e la latta sono impermeabili al passaggio dell’aria.

Rispetto a questo punto, non abbiamo trovato nessun dato sul valore di tale porosità. Fino a che punto è rilevante, se la bottiglia viene conservata senza essere aperta per 1, 2, 5 o 10 anni? Supponiamo che debba trattarsi di una porosità molto ridotta visto che il PET è utilizzato per l’imbottigliamento di acqua, la cui molecola (H2O) ha una dimensione molto inferiore, poco superiore alla metà, rispetto a quella dell’ossigeno (O2).  Non ci spieghiamo come possa essere impermeabile all’acqua e, allo stesso tempo, permeabile all’ossigeno. Se qualcuno potesse darci una risposta soddisfacente saremmo lieti di ascoltarla.

D’altra parte, una volta aperto il tappo o il sigillo di una confezione in PET, vetro o latta, la porosità cessa di essere rilevante, dato che con il tappo aperto l’aria passa ad ogni utilizzo, a prescindere dal livello di impermeabilità della confezione.

• Se la plastica è trasparente, la luce del sole deteriora l’olio.

In questo caso siamo totalmente d’accordo. Questo è un aspetto da tenere in considerazione, soprattutto quando l’olio viene venduto nei negozi e nei supermercati. Trovarsi in vetrina o sugli scaffali, l’effetto della luce solare o artificiale è molto importante.

L’imbottigliamento su ordinazione e la vendita diretta online riducono il problema, dato che il cliente riceve a casa una confezione mai esposta alla luce all’interno di una cassa di cartone opaco. A questo punto, spetterà al cliente stesso conservarlo in un luogo non esposto alla luce.

Perché utilizzate plastica trasparente?

Dato che vendiamo olio su internet e la luce non rappresenta un problema, preferiamo imbottigliare in plastica trasparente. Ci piace vedere il colore dell’olio e controllare il suo aspetto. Inoltre, desideriamo che i clienti vedano le differenze di colore tra le nostre diverse varietà, così come tra oli filtrati e non filtrati.

Confezioni di plastica e salute

Le confezioni in plastica sono sempre state messe in discussione per il loro contenuto di sostanze pericolose per la salute che potrebbero migrare negli alimenti ed essere ingerite.

Sulla base dei risultati di studi scientifici, le autorità pubbliche limitano la presenza di sostanze pericolose. Di conseguenza, Las Valdesas chiede ai suoi fornitori di eliminare tali sostanze e di inviare i relativi certificati.

Ad esempio, le nostre confezioni in plastica sono prive di Bisfenolo-A.

Le confezioni di plastica dal punto di vista ambientale

Il problema principale che incontriamo con le confezioni in plastica è il fatto di non essere biodegradabili. È un problema a cui non è ancora stata trovata una soluzione.

D’altra parte, il riciclaggio di plastica PET è già avviato nella maggior parte dei paesi europei, sebbene l'uso del PET riciclato sia più o meno limitato a seconda delle diverse legislazioni europee. In alcuni paesi è già possibile confezionare gli alimenti nel PET riciclato, mentre in Spagna non è ancora permesso. Nel momento in cui la normativa lo consentirà, valutando la soddisfazione di tutti i requisiti sanitari da parte dei nostri fornitori, studieremo la possibilità di utilizzarli.

Siamo inoltre attenti alla nuova generazione di confezioni in plastica create a partire da residui vegetali, come la patata. Tuttavia, fino ad ora, abbiamo solo trovato contenitori per alimenti solidi nei ristoranti e pensiamo che la loro vita utile sia più bassa rispetto a quanto richiesto dalle necessità di confezionamento dell’olio di oliva.

Quando troveremo una confezione con queste caratteristiche e che permetta di conservare olio di oliva con tutte le garanzie, a quel punto la utilizzeremo.

Confezioni in plastica dal punto di vista del marketing

Trascrivo alcune domande e punti di vista di clienti, professionisti e amici:

• Se il vostro olio è così buono, perché lo imbottigliate in plastica?
• Un olio di grande qualità necessita di un contenitore che trasmetta tutta la sua eccellenza.
• L’olio delle damigiane da 5 litri è lo stesso che troviamo all’interno delle confezioni da mezzo litro? Sì.

Qualsiasi esperto di marketing scuoterebbe la testa vedendo ciò che facciamo. Quando lo penso, ricordo le parole di mio padre:

“Non siamo vetrai, vogliamo solo vendere un olio fantastico ad un prezzo ragionevole da usare ogni giorno in cucina”.

Una premessa difficile da soddisfare con l’utilizzo di contenitori in vetro.

I vantaggi della plastica rispetto agli altri materiali sono i seguenti:

• È economico. (Non vogliamo aumentare inutilmente il costo del nostro olio)
• È leggero. (Un aspetto importante per ridurre il più possibile le spese di spedizione)
• È resistente alla rottura. (Quantomeno più del vetro, riducendo i rischi di rotture durante le spedizioni)

In breve

Questi sono i motivi per cui abbiamo deciso di imbottigliare in plastica PET.

Ad ogni modo, i clienti che non amano le confezioni in plastica, possono scegliere di avere il loro prodotto in contenitori di vetro e latta.

Infine, vogliamo ribadire il fatto che l’olio delle damigiane in PET da 5 litri è lo stesso di una bottiglia in vetro da mezzo litro.