Prévente. Récolte 2024-25
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La densité de l’huile n’est pas toujours la même, étant donné qu’il existe beaucoup de types d’huiles.
Généralement, la densité relative de la plupart des huiles, qu’elles soient minérales ou végétales, se situe entre 0.840 et 0.960.
Une définition simple et générale de l’huile pourrait être la suivante : les huiles sont des substances grasses qui sont à l’état liquide à température ambiante.
Les huiles sont généralement classées en fonction de leur origine. Il s’agit principalement des huiles végétales et des huiles minérales. Les graisses d’origine animale ne sont généralement pas liquides à température ambiante et elles sont dénommées saindoux, beurre ou simplement graisses.
La densité des huiles est toujours inférieure à celle de l’eau, c’est pourquoi toutes les huiles flottent sur l’eau et restent à la surface.
La densité de l’huile varie en fonction de la température. Au fur et à mesure que la température augmente, l’huile se dilate et, par conséquent, sa densité diminue. C’est pourquoi, il est nécessaire d’exprimer la densité de l’huile en fonction de la température.
La densité des huiles végétales indiquées dans le tableau suivant correspond à la densité relative à l’eau à une température de 20º C, à l’exception de la densité des huiles de palme et de coco qui sont prises respectivement à 50º C et 40º C.
Densités relatives de quelques huiles végétales
|
Type d'huile |
Densité relative |
|
Huile de tournesol |
0.918 - 0.923 |
|
Huile de soja |
0.919 - 0.925 |
|
Huile de cacahuète (arachide) |
0.912 - 0.920 |
|
Huile d'olive |
0.913 - 0.916 |
|
Huile de palme |
0.891 - 0.899 |
|
Huile de coco |
0.908 - 0.921 |
|
Huile de maïs |
0.917 - 0.925 |
|
Huile de colza |
0.910 - 0.920 |
|
Huile de lin |
0.926 - 0.930 |
|
Huile de coton |
0.918 - 0.926 |
|
Huile de carthame |
0.922 - 0.927 |
Les données mentionnées dans le tableau correspondent à des densités relatives à l’eau à 20º C. Si l’on souhaite connaître la densité absolue en kg/m3, par exemple, nous avons seulement besoin de savoir quelle est la densité de l’eau à 20º C, celle-ci étant de l’ordre de 998,30 kg/m3. Pour obtenir la densité absolue de l’huile en kg/m3, il suffit simplement de multiplier la densité relative de l’huile par la densité de l’eau.
Quelle est, par exemple, la densité absolue de l’huile de colza en kg/m3 à 20º C ? Nous prenons la valeur moyenne de la densité relative de l’huile de colza par rapport aux données du tableau, soit 0.915 et nous la multiplions par 998.30 kg/m3, et nous obtenons comme résultat 913,44 kg/m3.
Les huiles minérales proviennent de la distillation du pétrole. Il existe de nombreux types d’huiles minérales avec des utilisations multiples : réfrigérantes, diélectriques, lubrifiantes, etc.
Nombreuses sont les entreprises qui les élaborent et les variantes qui sont obtenues à partir des additifs multiples qui sont ajoutés sont énormes.
En ce qui concerne la densité relative des huiles minérales, nous pouvons dire qu’elle oscille entre 0,840 et 0,960.