Prévente. Récolte 2024-25
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Nous commencerons bientôt la récolte des olives. Souhaitez-vous que nous vous avertissions quand les huiles de la nouvelle campagne seront disponibles? Indiquez votre nom et votre courrier et nous vous avertirons.
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Découvrez ce que nos clients disent sur les huiles de Valdesas.
La meilleure huile d’olive pour assaisonner une salade est l’huile d’olive vierge extra. Cette dernière est l’huile d’olive qui a le plus de goût et c’est la plus fruitée de toutes les huiles d’olive.
Mais, certes, il y a des huiles d’olive vierge extra de multiples variétés et chacune d’elles possède ses propres caractéristiques. C’est pourquoi, nous proposons une ou plusieurs variétés d’huile d’olive vierge extra pour chaque type de salade.
Pour des salades fraîches, composés de beaucoup de crudités, comme les typiques salades d’été à base de salade, tomates, oignons, concombres, carottes râpées, etc., nous recommandons l’utilisation d’une huile d’olive vierge extra de la variété picual ou manzanillo, dont la saveur fraîche et herbacée convient parfaitement et permet de rehausser les saveurs des ingrédients, voire même d’améliorer la saveur de certains qui pourraient manquer de goût, fait qui se produit tristement avec fréquence aujourd’hui.
Pour les salades riches en fruits tels que pommes, avocats, raisins secs, oranges, fruits secs et similaires, ou les salades de pâtes, ou les salades avec du brocoli et du fromage, nous recommandons l’huile d’olive de la variété hojiblanca, dont les caractéristiques s’harmonisent très bien avec ces ingrédients. En bouche, l’huile d’olive vierge extra Hojiblanca apporte souvent des notes de pomme, amande et fruits secs et habituellement, elle n’est pas aussi herbacée et amère que l’huile picual.
Pour des salades de fruits ou macédoines de fruits, comprenant poires, bananes, fraises, fruits des bois, kiwis, etc., nous allons préférer une huile d’olive vierge extra de la variété arbequina, dont les notes douces, dépourvues de toute amertume, en font une huile d’olive idéale.
Nous tenons à préciser que nos recommandations sont basées sur nos goûts et, des goûts et des couleurs, on ne discute pas. Pour découvrir, pour quels plats nos huiles monovariétales sont utilisées, vous pouvez consulter les opinions de nos clients.
Bon appétit !