Quel est l'huile d'olive vierge lampante ?

L´huile d'olive lampante a été traditionnellement l'huile d'olive de qualité inférieure. Les huiles lampante ont beaucoup d'acidité et une saveur et une odeur très désagréable qui empêche sa consommation. En fait, le nom traditionnel de lampante vient de son utilisation comme combustible dans les lampes à huile.

Selon la législation actuelle, l'huile d'olive vierge est lampante quand ne pas répondre à l'une des exigences pour être de l'huile d'olive vierge. Par conséquent, l'huile d'olive est lampante quand il remplit l'une des caractéristiques suivantes:

1.    Son acidité est supérieure à 2º.
2.    En dégustation, la médiane des défauts est supérieure à 2,5.
3.    En dégustation, la médiane du fruité est égale à zéro.

Parfois, l'huile lampante a des et or couleurs différents au vertes ou le dorée, typiques de l'huile d'olive vierge et extra vierge. Ces huiles ont tendance à provenir des olives en mauvais état en raison de grands parasites, le gel, et qui ont longtemps tombé sur le sol sans ramasser.

Comme les deux autres catégories d'huiles d'olive vierges, la loi comprend d'autres paramètres chimiques pour prévenir la fraude entre les producteurs et les raffineurs.

Compte tenu des ses pauvres caractéristiques, cette huile n'est pas autorisé à mettre sur le marché. Pour la consommation doit être refiné.