Was ist ein natives Olivenöl?

Unter den nativen Olivenölen ist das native Olivenöl die zweithöchste Güteklasse nach dem nativen Olivenöl extra und vor dem nativen Lampantolivenöl.

Voraussetzungen um ein Olivenöl als nativ einzustufen

Zwei Voraussetzungen müssen Olivenöle dieser Art erfüllen:

1.  Dessen Säuregehalt darf maximal 2 Prozent betragen.
2. Bei einer Olivenölprobe darf das Zentralwert des Defekts maximal 2,5 und das Zentralwert der Fruchtattribute mehr als null betragen.

Wie im Fall des nativen Olivenöls extra, sieht die Gesetzgebung zusätliche chemische Voraussetzungen vor, die hauptäschlich daraufhin zielen, Betruge mittels Mischungen mit anderen Ölen festzustellen.

Hinsichtlich der Ergenisse der Probe kann man zusammenfassend festlegen, dass das native Olivenöl einen kleinen nicht zu auffälligen Defekt aufweisen kann und einen fruchtigen Aroma und Geschmack haben muss. Falls sie exakt wissen wollen, wie man die Zentralwerte festlegt, können sie den Beitrag über das native Olivenöl extra nachschlagen.

Etikettierung

Die Olivenöle, die als nativ eingestuft werden, müssen bei der Etikettiergun folgede Angabe haben:
“Natives Olivenöl - direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.”