Was ist ein natives Lampantöl?

Das Lampantöl ist die traditionell niedrigste Güteklasse Olivenöls.

Die Lampantöle haben einen sehr hohen Säuregehalt und einen sehr unangenehmen Geschmack und Aroma, die ihre Verzehrung verhindern. Der Name Lampantöl bezeichnet in diesem Sinn ihre traditionelle Anwendung als Brennstoff von Öllampen.

Laut der heutigen Gesetzgebung ist ein Öl ein Lampantolivenöl, wenn er keine der vorgeschriebenen Voraussetzungen erfüllt, um ein natives Olivenöl zu sein. Deswegen wird ein Olivenöl ein Lampantolivenöl sein, wenn er zumindest eine der folgenden Bedingungen erfüllt:

1.  Dessen Säuregehalt muss mehr als 2 Prozent betragen.
2.  Das Zentralwert des Defekts ist höher als 2,5.
3.  Das Zentralwert der Fruchtattribute beträgt null.

Zusammenfassend kann man festlegen, dass es sich um ein Öl mit einem sehr unangenehmen Geschmack und Aroma und mit einem sehr hohen Säuregehalt handelt. In manchen Fällen mit einer Farbe, die vom typischen goldigen Grün der nativen Olivenöle und nativ extra abweicht. Sie stammen meistens aus verdorbene Oliven, die von heftigen Plage oder Frost betroffen wurden und die lange auf dem Boden lagen, bevor man sie geerntet hat.

Wie in den zwei anderen Kategorien von nativen Olivenölen, schreibt das Gesetz andere chemische Werte vor, um Betruge zwischen Produzenten und Raffineure zu vermeiden.

Da die Güteklasse in diesem Fall zu niedrig ist, ist dessen Vermarktung verboten. Zur Verzehrung muss es zuerst raffiniert  werden.