Manzanilla olivenolie

Manzanilla-oliven dyrkes først og fremmest i provinserne Sevilla og Huelva (hvor man kalder den "manzanilla sevillana"), og i Extremadura (hvor den er kendt som "alvellanina" eller "manzanilla cacereña"). Den dyrkes i dag på verdensplan i lande som USA, Portugal, Argentina, Australien og Israel.

På trods af den hovedsageligt er beregnet til spiseoliven, som en appetitvækker, og olivenolie af denne sort ikke er typisk, finder vi alligevel nogle på markedet af høj kvalitet og med meget karakteristisk smag og duft.

Manzanilla-oliventræer er små i størrelsen og velegnede i plantager med intensiv dyrkning. Frugten er mellemstor og rund med en vægt på 2-5 gram og halmgul i farven. Den har en stor mængde frugtkød i forhold til sten og et acceptabelt olieindhold på omkring 20 %.

Kendetegn ved manzanilla olivenolie

Olivenolien har en markant grøn, nærmest skinnende farve og balancerer fint mellem stærk, bitter og sød smag. Den er meget frugtig i duften, hvor du kan finde genkendelige nuancer af æble, tomat og moden banan.

Den har et middelhøjt indhold af oliesyre og et højt indhold af palmitin- og linolsyre, høj kvalitet og stabilitet.

Brug af manzanilla olivenolie

Olivenolie af manzanilla-oliven er velegnet til at stege i og i tilberedning af markant fisk, som for eksempel torsk. Det er også en olivenolie, der kan anbefales at nyde utilberedt som marinade til salat eller til morgenmaden.

Hvor kan jeg købe manzanilla olivenolie?

Hvis du er interesseret i at købe manzanilla olivenolie, kan du se vores priser og pakninger her.