Miljø

Las Valdesas olivenlund er en del af en integreret produktionssammenslutning (Agrupación de Producción Integrada), der lægger op til en landbrugsmodel placeret mellem konventionelt og økologisk landbrug. Formålet er at dyrke sanseligt landbrug af høj kvalitet og samtidig stræbe efter langsigtet miljømæssigt og økonomisk bæredygtig landbrugspraksis.

Olivenlunden er en traditionel plantage og høsten foregår med konventionelle midler, uden brug af industrielle maskiner til at indsamle oliven. Olivenhøsten foregår om dagen, så vi hverken forstyrrer det lokale fugleliv eller de trækfugle, der bor og søger tilflugt i oliventræerne.

På Las Valdesas har vi også implementeret en komposteringsproces af olivenpressemassen, altså det, der frasorteres, når først olien er ekstraheret af olivenene. Når først den er bearbejdet, bruges den til at forbedre jordkvaliteten på gården. Således afrunder vi den integrerede cyklus af oliefremstilling og minimerer affaldsmængden.