Hvad er de sundhedsmæssige egenskaber og fordele ved olivenolie?

Olivenolie har mange gode egenskaber, og der er mange sundhedsmæssige fordele ved at bruge det i madlavning. Mange af disse fordele er opdaget og videnskabeligt bevist i løbet af de sidste 60 år.

De første egenskaber ved olivenolie, der opdagedes, har at gøre med oliens fedtstoffer, den høje procentdel af oliesyre og dennes gavnlige virkning på blodkredsløbet.

I de senere år er der dog påvist andre sundhedsmæssige egenskaber ved olivenolie, som ikke kan tilskrives oliens fedtstoffraktion (forsæbelige fraktion), men andre forbindelser i jomfruolivenolie, som har stor antioxidant virkning, og som forhindrer eller reducere mange iltningsprocesser relateret til flere lidelser.

Indeks

Olivenolies egenskaber mod hjertekarsygdomme

Indtaget af mættede fedtstoffer hænger sammen med en høj forekomst af hjertekarsygdomme. De fleste olivenolier er dannet af enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer.

Desuden reducerer indtaget af olivenolie niveauerne af dårligt kolesterol (LDL og VLDL) og øger niveauerne af godt kolesterol (HDL).

Denne hjertebeskyttende egenskab var den første, der blev opdaget i den berømte undersøgelse af de syv nationer, der begyndte undersøgelsen af olivenolie som en kilde til sundt fedt i kosten.

Du kan få mere at vide om, hvordan olivenolie virker mod kolesterol ved at følge dette link.

Olivenolies egenskaber mod forekomsten af ​​kræft

Forekomsten af nogle typer kræft er tæt forbundet med kost. Flere videnskabelige undersøgelser har påvist den beskyttende virkning af olivenolie på kræft i tarm og tyktarm, bugspytkirtel, livmoderhals, prostata og bryst. Det gennemsnitlige fald i forekomsten observeret hos personer med et højt forbrug af olivenolie i deres kost varierer mellem 25 % og 10 % afhængigt af kræfttypen.

Olivenoliens beskyttende virkning ser ud til at komme fra den samlede virkning af enkeltumættede fedtsyrer, stabilitet overfor iltningsprocesser, og de antioxidanter, der findes i jomfruolivenolie.

Olivenolies egenskaber mod forhøjet blodtryk

Der er tæt sammenhæng mellem kost og blodtryk. Regelmæssig indtagelse af olivenolie i kosten har vist sig at have en reducerende effekt på både højt (systolisk) og lavt (diastolisk) blodtryk.

Denne sænkning kan tilskrives middelhavskostens vasodilatoriske virkninger og, i forhold til olivenolie, faldet i nitrogenoxid i blodgennemstrømningen forårsaget af tilstedeværelsen af ​​polyfenoler i olivenolie.

Olivenolies egenskaber mod diabetes

Det har vist sig, at kost med et rigt og regelmæssigt indtag af olivenolie sammen med grøntsager, frugter, bælgfrugter og korn forbedrer blodsukkerkontrollen og øger insulinfølsomheden. Disse virkninger er blevet observeret i både type 1- og type 2-diabetes.

Olivenolies egenskaber mod gigt

Det blev tidligere hævdet, at olivenolie kunne hjælpe med at lindre symptomerne på leddegigt, men efterfølgende undersøgelser har ikke været i stand til at bekræfte dette.

Men nyligt offentliggjorte undersøgelser tyder på, at indtaget af jomfruolivenolie kan reducere risikoen for at udvikle leddegigt.

Olivenolies egenskaber og fordele for fordøjelsessystemet

Olivenolie har flere fordele på forskellige dele af fordøjelsessystemet.

Olivenolie reducerer gastrisk motilitet og reducerer således passagen af gastrisk indhold fra maven til tolvfingertarmen. Dette genererer en mæthedsfornemmelse, som fremmer både fordøjelsen og optagelsen af ​​næringsstoffer i tarmen.

Tilstedeværelsen af ​​sitosterol i jomfruolivenolie forhindrer også delvist absorbering af ​​kolesterol og fremmer absorbering af ​​calcium, jern og magnesium.

Den milde afførende virkning af olivenolie, der reducerer forstoppelse og dårlig ånde, er også velkendt.

På grund af alle disse aspekter; oliens mættende virkning, delvis absorbering af kolesterol i tarmen og den afførende virkning; og selvom jomfruolivenolie indeholder samme kalorier som alt andet fedtstof (9 kilokalorier pr. gram), er det det mest anbefalede fedtstof til dem, der ønsker at tabe sig.

Olivenolies egenskaber mod aldring

Den mest udbredte biologiske model til at forstå årsagerne til aldring er baseret på iltningsprocesser forårsaget af frie radikaler. Kroppen forhindrer denne iltning med den naturlige produktion af antioxidanter, men efterhånden som vi bliver ældre, reduceres produktionen af ​​disse antioxidanter.

Jomfruolivenolier er med deres indhold af naturlige antioxidanter med til at supplere kroppens egen produktion af antioxidanter og reducere virkningen af iltning.

Olivenolies gavnlige egenskaber på leveren, galdeblæren og bugspytkirtlen

Olivenolie virker på galdeblæren og sikrer dens fuldstændige tømning, stimulerer syntesen af ​​galdesalte i leveren og øger hepatisk sekretion af kolesterol. Disse virkninger forhindrer fremkomsten af galdesten.

Desuden har det vist sig, at virkningen af ​​vitaminer og antioxidanter i jomfruolivenolie gavner levercellerne hos patienter, der er ramt af kronisk alkoholisme, og reducerer oxidativ stress.

Olivenolies gavnlige egenskaber for huden

Virkningen af olivenolie på huden er baseret på den samme proces, der virker på aldring generelt. Med alderen opstår udtynding af under- og overhud, kollagenfibrose og elastintab.

Olivenolie indeholder elementer, der bruges som basiskomponenter til fremstilling af fugtgivende og genopbyggende cremer, såsom squalen og E-vitamin. Den første af disse har en molekylær struktur, der ligner de naturlige elementer i huden, der er gået tabt, så den trænger let ind i huden, hvor en stor del absorberes. Den har også stor antioxidant virkning, hvilket gør den meget effektiv.