Forsalg. Høst 2024-25
Vi anvender cookies. Ved at forsætte accepterer du vores cookies.
Yderligere oplysninger Jeg accepterer
Snart begynder vi at høste oliven Vil du have besked, når olierne fra den nye sæson er tilgængelige? Udfyld dit navn og din e-mailadresse, og vi giver dig besked.
Vi har allerede olien fra den nye ufiltrerede afgrøde af alle varianter! Tilgængelig i forsalg. Prøv friskpresset olivenolie!
Tilmeld dig og få 5% rabat på prisen på olivenolie til din første online ordre.
Find ud af, hvad vores kunder siger om Las Valdesas olier, hvad de bruger dem til, hvilke sorter de foretrækker ...
livenolies massefylde er 0,916 kg/liter. Denne massefylde svarer til en omgivende temperatur på 16-17 ºC, da olivenolie udvider sig med stigende temperaturer, og dens massefylde derfor falder.
Forskellen i olivenolies massefylde i forhold til vand er blevet brugt af olivenolieproducenter til at adskille olien fra plantevæsken fra olivenen. Tidligere blev det gjort med beholdere, hvori saften fra oliven blev dekanteret. Efter et stykke tid var der kun olie tilbage på overfladen, mens vandet, med sin større massefylde, lagde sig på bunden sammen med planteaffaldet.
I dag bruger moderne ekstraktionsprocesser også forskellen i massefylde af olivenolie og vand til at adskille de to. Hele olivenmassen centrifugeres, og de forskellige komponenter adskilles naturligt i henhold til deres massefylde.
Olivenolies massefylde
| Temperatur(ºC) | Massefylde(kg/liter) | Temperatur(ºC) | Massefylde(kg/liter) |
| 6 | 0,9230 | 18 | 0,9150 |
| 7 | 0,9224 | 19 | 0,9144 |
| 8 | 0,9217 | 20 | 0,9137 |
| 9 | 0,9210 | 21 | 0,9130 |
| 10 | 0,9204 | 22 | 0,9124 |
| 11 | 0,9197 | 23 | 0,9117 |
| 12 | 0,9190 | 24 | 0,9110 |
| 13 | 0,9184 | 25 | 0,9104 |
| 14 | 0,9177 | 26 | 0,9097 |
| 15 | 0,9170 | 27 | 0,9090 |
| 16 | 0,9164 | 28 | 0,9084 |
| 17 | 0,9157 | 29 | 0,9077 |
Jeg har altid hørt, at olivenolie "vokser" på panden, når den opvarmes. Det er noget, du kan se med det blotte øje, når temperaturen stiger. Men hvor meget vokser den egentlig?
For at udregne det er vi nødt til at kende olieudvidelsesmodulet (α). Værdien i tabellen er 7,9. 10-4. Denne værdi kan dog variere afhængigt af olivenolien. Værdierne ligger mellem 7,2. 10-4 og 7.9.10-4.
Ved at bruge 7,9.10-4, og hvis vi antager, at olien opvarmes fra 20 ºC til 180 ºC for at stege noget, vokser olien 12,7 % i stegepanden. (α x ΔT; 7,9.10-4 x(180 - 20))
Massefylden af olier, uanset om de er vegetabilske eller mineralske, er ret ens og altid lavere end vands.