Hvorfor vises aflejringer i bunden af ​​beholderne? Er olien ødelagt?

Las Valdesas olier er ufiltrerede olivenolier, så de indeholder en smule suspenderede faste stoffer fra olivenfrugten.

Med tiden dekanteres disse faste stoffer naturligt, indtil de sætter sig i bunden af ​​beholderne.

Udseendet af disse aflejringer er helt normalt og er under alle omstændigheder ikke tegn på, at olien er blevet dårlig.

Hvis du ikke kan lide bundfaldet, kan du nemt fjerne det ved at sigte olien.

En anden type bundfald

I ekstraordinære situationer, hvor den pakkede olie er meget frisk, dvs. fremstillet for nylig, kan der forekomme samlinger eller planteslim med et gummiagtigt udseende i den nederste tredjedel af beholderne. Disse er bindinger af voks, gummi og fosfolipid, der findes naturligt i olivenolie.

Ligesom suspenderede faste stoffer er det ikke tegn på at olien er dårlig og kan let adskilles ved at sigte den.

Og en anden type "bundfald" på grund af temperaturen

Et helt andet fænomen end det, der er beskrevet her, og som kan omfatte alle filtrerede og ufiltrerede ekstra jomfruolivenolier, er hvad der sker med olivenolie i kolde klimaer. Ved lave temperaturer mellem 23 og 5,5 ° begynder fedtsyrerne i olien at størkne. Når temperaturen falder, holder olien op med at være gennemsigtig og begynder at blive uklar. Dette skyldes, at nogle fedtsyrer begynder at størkne. Hvis temperaturen fortsætter med at falde, vises dråber eller virksomheder af en hvidlig og voksagtig farve i olien. (Som nogle kunder siger, har olien hvide klumper.) Vi kan se dette i retter og dåser med olivenolie i køleskabet.

Selvom nogle fedtsyrer ved visse temperaturer størkner, og andre ikke gør det, så kan man nogle gange i flaskerne og beholderne skelne størknede fedtsyrer med aspekter af hvidlige voksagtige legemer og resten af ​​den flydende olie, og dets udseende kan bestemt overraskelse, og nogle kunder fra det nordlige Spanien og Europa har gjort os opmærksom på det. (Nogle kunder fortæller os, at olien har hvide klumper)

Disse "aflejringer" har ingen indflydelse på kvaliteten af ​​olien, og de forsvinder selvfølgelig, når temperaturen stiger.