Mild ekstra jomfruolivenolie

I samtaler med vores kunder fortæller de os ofte, at de gerne vil købe en mild ekstra jomfruolivenolie. Efter at have spurgt dem kom vi i de fleste tilfælde til den konklusion, at det de søger er en ekstra jomfruolivenolie, der ikke er bitter og ikke bider for meget eller slet ikke bider (Nogle kommenterer, at den "ikke må kradse i halsen").

Med disse egenskaber er den kommercielle kategori mild olivenolie, (den gamle 0,4 º), som er en blanding af raffineret olivenolie, der ikke har nogen smag, med en procentdel (ca. 10 %) af jomfru eller ekstra jomfru for at give det lidt antydning af smag. Men det er ikke ekstra jomfru, det er en blanding, hvormed de sundhedsmæssige fordele i ekstra jomfruolivenolier fortyndes.

Løsningen får du her:

Varianter af ekstra jomfruolivenolie med mild smag

Der findes sorter af oliven, der naturligt producerer en ekstra jomfruolivenolie med en mild smag. Sorterne arbequina, picudo og royal er eksempeler på sorter, der giver en meget blød olivenolie, behagelig for ganen og uden bitre noter.

Både royal, fra Cazorla-området (Jaén) og picudoen, fra Córdoba, er olier, der ikke produceres meget, og kan være dyre og svære at få fat i. Arbequina-sorten er dog meget mere udbredt og kan normalt fås til en mere overkommelig pris.

Selvom de er sorter "i sig selv" med en mild smag, anbefales det ikke at bruge dem i begyndelsen af ​​sæsonen, eller mens de er meget grønne, da de ikke vil være så søde, som man kunne forvente. Det anbefales også, at olien filtreres.

Anvendelse af mild ekstra jomfruolivenolie

Vi anbefaler brugen af ​​milde ekstra jomfruolivenolier til børn til morgenmad og mellemmåltider. Vi anbefaler det også til bagning (tips til at bruge olivenolie til bagning), som erstatning for smør, til fremstilling af mayonnaise og som erstatning for solsikkeolie, selvom ikke alle er lige begejstrede for resultatet.

Hvor kan jeg købe mild ekstra jomfruolivenolie?

På gården Las Valdesas producerer vi ekstra jomfruolivenolier af sorten arbequina, som har en mild smag. Du kan se vores emballage og priser i webshoppen.